Este plato principal ligero y delicioso con salmón, condimentos y salsa de mango y aguacate está lleno de sabor. Con un poco de preparación y una tabla de cedro que se encuentra en su mercado local para colocar el salmón, está listo para cocinar a la parrilla.  ¡Disfrútelo con una ensalada o verduras para una comida saludable y satisfactoria que es todo menos aburrida!

Ingredientes:

• Tablón de cedro (que se encuentra en la tienda de comestibles local)
• 1 libra de salmón (preferiblemente salvaje)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta de limón estilo California

Indicaciones:

1. Remoje el plan de cedro durante un mínimo de 2 horas para evitar que la tabla se incendie en la parrilla.
2. Prrecaliente la parrilla de gas a 375 °. Frote el salmón con aceite y sazone con pimienta de limón.
3. Coloque el filete de salmón sobre una tabla de cedro y coloque la tabla de cedro en la parrilla.
4. Cocine el salmón durante 15-19 minutos. Mientras se cocina el salmón, en un tazón mediano prepare la salsa. Combine el mango, el ajo, el cilantro, la cebolla morada, la sal, el jalapeño, el aguacate y el jugo de limón. Refrigere hasta que esté listo para servir.
5. Cubra el salmón a la parrilla con salsa de mango y aguacate.

Salsa de mango y aguacate:

• 1/2 taza de mango fresco, cortado en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas de cilantro, finamente picado
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/2 jalapeño, sin semillas y picado
• 1/2 aguacate grande, cortado en trozos pequeños
• Jugo de 1 lima

Información nutricional para: 4 onzas de salmón con 1/4 taza de salsa de mango y aguacate:

Calorías:  236; Grasa: 12 gramos; Carbohidratos totales: 6 gramos; Fibra: 2 gramos; Sodio:  277 miligramos; Proteína: 25 gramos