¿Te gustaría tener lista la cena entre semana cuando todos lleguen a casa? Lo tenemos cubierto con un sabroso estofado de pollo en olla de cocción lenta. Proteínas y verduras en una olla: ¡solo agregue una ensalada o unos trozos de brócoli y listo! Quitarse el estrés de preparar la cena probablemente también sea bueno para su corazón.

Rinde 6 porciones

Ingredientes:

• 1 1/2 libra de muslos de pollo deshuesados / sin piel
• 2 tazas de zanahorias pequeñas
• 1 cebolla blanca mediana, cortada en aros
• 1 libra de papas (doradas o rojas Yukon) sin piel, cortadas en rodajas redondas de 1/4 de pulgada
• 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (puede sustituir 1/4 taza de caldo con 1/4 taza de vino blanco para cocinar)
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de pimienta negra, dividida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de condimento de ajo y hierbas sin sal
• Spray antiadherente para cocinar

Indicaciones:

1. Rocíe el fondo de la olla de cocción lenta con aceite en aerosol antiadherente. Coloque las zanahorias, las rodajas de cebolla y las rodajas de papa en el fondo de la olla de cocción lenta.

2. Agregue el caldo de pollo, el ajo, 1/2 cucharadita de pimienta negra, la sal y la hoja de laurel a la olla de cocción lenta.

3. Sazone los muslos con 1/2 cucharadita de pimienta negra y condimento sin sal.

4. Coloque los muslos encima de las verduras. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o alto durante 4 horas, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.

Información nutricional: Calorías 192; Grasa total 4 g; Carbohidratos totales 19 g; Azúcares 5 g; Fibra 3.2 g; Proteína 22 g; Sodio 166 mg