No se necesita una máquina de helados para este sabroso y refrescante postre.

Ingredientes de hielo italiano

• 1 taza de mango fresco o congelado (sin azúcar agregada) cortado en cubitos
• 1 taza de duraznos frescos o congelados (sin azúcar agregada) cortados en cubitos
• 1/2 cucharadita de edulcorante de stevia (orgánico o natural) o 1 paquete de edulcorante de stevia (orgánico o natural)
• 2 exprimidos de potenciador de agua de stevia con sabor a mango y melocotón
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Ingredientes de yogur helado

• 1 taza de yogur griego natural sin grasa
• 2 plátanos pequeños (10 onzas), en rodajas
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de edulcorante de stevia (orgánico o natural) o 2 paquetes de edulcorante de stevia (orgánico o natural)
• 5 gotas de edulcorante de stevia con sabor a crema de vainilla

Ingredientes de cobertura

• 1 melocotón mediano, pelado y cortado en 8 rodajas
• 1 mango mediano, pelado y cortado en 8 rodajas
• 8 ramitas de menta fresca

Indicaciones

1. En un procesador de alimentos, procese los ingredientes del hielo italiano durante 30 a 40 segundos o hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un tazón mediano. Congele, cubierto con una envoltura de plástico, durante 2 horas. Con un tenedor, raspe todo el hielo para crear una textura granular helada. Recupere con una envoltura de plástico. Vuelva a congelar durante 1 a 1 1/2 horas. Enjuague el procesador de alimentos.
2. En el procesador de alimentos, procese los ingredientes del yogur helado durante 30 a 40 segundos o hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un tazón mediano. Congele, cubierto con una envoltura de plástico, durante al menos 2 horas.
3. Para servir, coloque 1/4 de taza de yogur helado en 8 tazones pequeños. (Si el yogur se congela durante 4 horas o más, puede ser demasiado difícil de sacar. Si es así, deje reposar el yogur a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de colocarlo en tazones).
4. Con un tenedor, raspe el hielo italiano para crear una textura granular helada. (Si el hielo italiano está congelado durante más de 2 horas y media, puede ser demasiado difícil de raspar. Si es así, deje reposar el hielo a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de raspar con un tenedor). Coloque 1/4 taza de hielo italiano encima de cada cucharada de yogur.
5. Adorne cada tazón con una rodaja de durazno, una rodaja de mango y una ramita de menta.

Receta e imagen cortesía de la Asociación Americana del Corazón