Las brochetas de frutas frescas son un postre ligero y fácil de preparar que agrega un final dulce a una reunión o brunch de verano. La salsa de lima tiene la cantidad adecuada de acidez para complementar los sabores naturales de la fruta.

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

• 4 onzas de queso crema batido ligero
• 1/2 cucharada de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de ralladura de lima
• 1 envase (6 oz.) de yogur light key lime pie
• 2 galletas Graham integrales, trituradas
• 4 brochetas de madera (6 pulgadas)
• 4 fresas
• 1/4 taza de uvas rojas sin semillas (8 uvas)
• 1/2 taza de trozos de piña fresca (aproximadamente 8 trozos)
• 1 kiwi, pelado y cortado en cuartos

Indicaciones:

1. En un tazón de vidrio mediano, agregue el queso crema, el azúcar en polvo, la ralladura de lima y el yogur.

   Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Coloque en un tazón para servir.

2. Ensarta la fruta en brochetas de madera (alterna las siguientes frutas: 2 trozos de piña, 2 uvas, 2 rodajas de kiwi y una fresa).

3. Antes de servir la salsa, cubra con galletas Graham trituradas. Sirva 1/4 taza de salsa con una brocheta.

Información nutricional para 1/4 taza de salsa con 1 brocheta:

Calorías: 107; Grasa: 5 gramos; Carbohidratos totales: 17 gramos; Azúcares: 11 gramos; Sodio: 181 miligramos; Proteína: 4 gramos