Los alimentos en los estantes de los supermercados contienen etiquetas de información nutricional. Las etiquetas de información nutricional indican qué nutrientes hay en un alimento específico. Pero, ¿por qué molestarse en mirar las etiquetas de información nutricional? Puede usarlos como guía para tomar decisiones informadas sobre una dieta saludable. Estas son las partes de una etiqueta de información nutricional y cómo puede usarla también para su dieta:

1. Información de servicio

Lo primero que verá en una etiqueta de información nutricional es la información de la porción, la cantidad de porciones contenidas en un paquete y el tamaño de la porción. El tamaño de la porción indica la cantidad que las personas suelen comer o beber; no es una recomendación. Estos tamaños de porciones también están estandarizados para compararlos con otros alimentos similares. Preste mucha atención a la cantidad de porciones. Por ejemplo, puede ser fácil comer todo el paquete con varias porciones cuando nutricionalmente solo necesita una porción.

2. Calorías

Las calorías indican cuánta energía obtiene de una porción de un alimento. La cantidad de calorías que puede consumir depende de su edad, sexo, altura, peso y nivel de actividad física. Para mantener un peso corporal saludable, equilibre las calorías de su ingesta de alimentos y bebidas con lo que usa su cuerpo.

3. Nutrientes

Puede consultar esta parte para guiarlo sobre qué nutrientes desea agregar o limitar en su dieta. Aquí hay consejos:

• Las grasas saturadas, el sodio y los azúcares agregados son los nutrientes que debe limitar porque estos son los nutrientes relacionados con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y presión arterial alta. ¿Diferencia entre azúcares totales y azúcares añadidos? Los azúcares totales son azúcares presentes de forma natural en los productos alimenticios y bebidas junto con los azúcares añadidos. Los azúcares añadidos son los azúcares añadidos durante el procesamiento de los alimentos (por ejemplo, sacarosa), edulcorantes (por ejemplo, azúcar de mesa), azúcares de jarabes y miel y azúcar de frutas y verduras.
• La fibra dietética, la vitamina D, el calcio, el hierro y el potasio son los nutrientes que desea tener en su dieta. Estos nutrientes promueven un buen movimiento intestinal, reducen los niveles de glucosa y colesterol en sangre y reducen la ingesta de calorías. Estos nutrientes también pueden reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades como osteoporosis, anemia e hipertensión.

4. Porcentaje del valor diario

El porcentaje del valor diario (%VD) muestra cuánto contribuye un nutriente en una porción a la dieta diaria total y también le muestra si una porción contiene nutrientes bajos o altos. Como regla general, el <5% de VD por porción se considera bajo. Apunte a >20% DV para una porción de alimentos con alto contenido de nutrientes. Pero busque un %VD más alto para la fibra dietética, la vitamina D, el calcio, el hierro y el potasio, y un %VD más bajo para las grasas saturadas, el sodio y los azúcares añadidos. También puede usar %VD para:

• Compare alimentos: observe un %VD más alto para los nutrientes que desea consumir más y un %VD más bajo para los nutrientes que desea consumir menos. Solo asegúrese de comparar el mismo tamaño de porción.
• Comprenda las declaraciones de contenido de nutrientes: esto es para ayudarlo a distinguir "ligero", "bajo" y "reducido" usando %VD.
• Compensaciones dietéticas: puede usar %VD como guía para equilibrar su ingesta de nutrientes. Asegúrese de no superar el 100% VD de cada nutriente para mantener una dieta saludable.

Fuente:
Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.